Torta Mimosa rivisitata
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Step 1
1 Per il pan di spagna: montare uova, zucchero e sale triplicando il volume delle uova, poi aggiungere farina e fecola setacciate mescolando dal basso verso l'alto. 2 Versare l'impasto in una teglia con diametro 18cm e cuocere a 180 gradi per 20 minuti. 3 Per la crema: portare a bollore il latte con lo zucchero, aggiungere la fecola di patate e cuocere fino a che non si addensa.
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Step 2
4 Mettere la crema in uno stampo di silicone a mezze sfere con diametro di 3cm e mettere in congelatore per 1 ora. 5 Per la glassa: sciogliere a bagno maria il cioccolato bianco aggiungendo 2 gocce di colorante giallo alimentare. 6 Il dolce va montato in questo modo, ricavare dei cerchi di pan di spagna alti 1cm e con diametro di 3cm.
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Step 3
7 Adagiare sopra la mezza sfera di crema congelata infilare uno stuzzicadenti 8 Glassare con la glassa gialla.
