Sbriciolata di mele e frutta secca

1 Sbucciare e tagliare a cubetti le mele. 2 Metterle in padella con lo zucchero, l’acqua e far cuocere fino al completo assorbimento, girando di tanto in tanto. 3 Aggiungere il liquore scelto e far evaporare l’alcol alzando un po' la fiamma. 4 Spegnere il fuoco e aggiungere l’uvetta, i fichi tagliati a pezzetti e la frutta secca sbriciolata grossolanamente e mescolare bene.

5 Lasciar freddare e preparare la frolla sbriciolata.  Mettere in una ciotola la farina, lo zucchero, il lievito setacciato, un pizzico di sale, la scorza di limone e miscelare bene. 6 Versare il burro fuso (dopo averlo fatto raffreddare) e lavorare a mano facendolo assorbire. 7 A questo punto aggiungere l’uovo e lavorare ancora fino ad ottenere delle briciole grossolane.

8 Foderare con carta da forno bagnata e strizzata una teglia del diametro di 22 centimetri. 9 Cospargere il fondo con una parte delle briciole, schiacciandole e compattandole leggermente. 10 Aggiungere, infine, il composto cotto precedentemente in padella e coprire con le restanti briciole.

11 Infornare a forno caldo, a 180° statico per 40/45 minuti circa. 12 Al termine della cottura quando risulterà bella dorata lasciar raffreddare e cospargere con zucchero a velo. 

Buon appetito!