Con la bella stagione arriva anche il momento di organizzare feste e cene all’aperto. Se in queste occasioni non vuoi apparecchiare la tavola ma preferisci una cena informale, allora puoi optare per ricette finger food semplici e veloci: si tratta di cibi che possono essere mangiati con le mani in un sol boccone o al massimo con delle forchettine, restando in piedi. Sono, dunque, pietanze che si prestano bene per una cena a buffet che consenta agli ospiti di muoversi in libertà, di chiacchierare o di ballare, tra un assaggio e l’altro.
Ecco alcune delle migliori ricette finger food per stupire gli amici alla prossima cena.
Antipasto finger food: barchette con mousse di salmone
Per iniziare la cena, non può mancare l’aperitivo, per il quale puoi optare per i grandi classici, come pizzette e tartine. Per l’antipasto, però, puoi aggiungere un tocco di originalità, ad esempio, con le barchette ripiene con mouse di salmone. Gli ingredienti per 4 persone sono: 1 panetto di pasta sfoglia; 200 gr di robiola o formaggio spalmabile; 200 gr di panna da cucina; 200 gr di salmone affumicato e, infine, pepe, sale e aneto.
Preparazione:
- Stendi la pasta sfoglia e poi ritaglia dei dischetti di circa mezzo centimetro di diametro con l’aiuto di un bicchiere.
- Cerca poi di modellare i dischetti, creando una forma allungata, come quella di una barchetta: poi ricoprili con la carta forno, riempili di fagioli secchi e cuocili in forno preriscaldato a 180 gradi per 15 minuti.
- Nel frattempo, prepara la mousse: trita nel mixer il salmone insieme a formaggio, pepe, sale e aneto. Unisci poi al composto la panna da cucina precedentemente montata e mescola il tutto.
- Ricopri la ciotola con la pellicola trasparente e lasciala riposare in frigo per circa mezz’ora.
- Quando tutto sarà pronto, con un cucchiaio riempi le barchette con la mousse e infine guarniscile con dell’erba cipollina o con un pezzettino di avocado sopra. Per creare una variante, elimina l’aneto e al posto del salmone utilizza del prosciutto cotto.
Primo piatto finger food: i paccheri ripieni
Qualsiasi primo piatto può trasformarsi in ricetta finger food grazie ai bicchierini: in sostanza, puoi preparare la pasta che più ti piace e poi suddividerla in mini-porzioni con degli appositi contenitori, fornendo agli ospiti delle forchettine per poterla consumare in piedi.
In alternativa, una ricetta finger food facile e veloce con la pasta è quella dei paccheri ripieni, ad esempio con le melanzane e il formaggio. Per 4 persone ti serviranno: 100 gr di paccheri, 600 gr di melanzane, 40 gr di parmigiano, 40 gr di ricotta, olio, aglio, sale, un cucchiaio di concentrato di pomodoro e del basilico.
Preparazione:
- Taglia le melanzane a cubetti, mettile in uno scolapasta con del sale e con un peso sopra per circa mezz’ora, affinché perdano il liquido in eccesso.
- Cuoci intanto i paccheri al dente, poi disponili in piedi su un piatto da portata.
- A quel punto, dopo averle ben strizzate, cuoci in padella le melanzane con olio, aglio e concentrato di pomodoro.
- A fine cottura, lasciale raffreddare, togli l’aglio e poi frullale insieme alla ricotta e al parmigiano, fino a ottenere una crema consistente con la quale andrai a riempire i paccheri, guarnendoli con una foglia di basilico. Se preferisci i paccheri senza pomodoro, puoi utilizzare gli asparagi o i funghi al posto delle melanzane.
Secondo piatto finger food: miniburgers aromatici
Le ricette finger food con i bicchierini rappresentano la soluzione migliore anche per i secondi piatti. Ad esempio, puoi realizzare delle polpette di vario tipo, dalle classiche al sugo, fino a quelle con le verdure o con le alici. Sono perfetti anche dei bocconcini di pollo fritto, oppure dei mini-spiedini con carne e verdure, o con gamberi e calamari se preferisci delle ricette di finger food di pesce. Ricorda sempre di fornire anche delle ciotole con diverse salse di accompagnamento.
Una ricetta originale di carne per una cena finger food è quella dei miniburgers di maiale aromatici. Per farne circa 15 ti serviranno: 500 gr di carne di maiale tritata; 100 gr di salsiccia; 50 gr di pecorino; 50 gr di pangrattato e poi prezzemolo, aglio, olio, sale e pepe.
Preparazione:
- Metti tutti gli aromi nel mixer insieme al pangrattato, tritandoli per ottenere un composto fine.
- In una ciotola mischia poi la carne di maiale con la salsiccia spellata e infine aggiungi il mix di aromi e il pecorino, amalgamando bene il tutto.
- Con il composto forma delle palline di circa 50 gr e poi schiacciale un po’ con le mani, per formare i miniburgers che andranno cotti sulla piastra a fuoco vivace per circa 5 minuti, girandoli da un lato e dall’altro.
- Servili ancora caldi, con delle salse oppure creando dei mini-panini.
Lasciati ispirare anche dalle ricette con i salumi.
