La ricetta del riso alla cantonese

1 – Inizia lavando il riso in una ciotola sotto l’acqua corrente: sciacqualo varie volte, fino a che l’acqua non sarà trasparente.

2 – Versa il riso lavato in una pentola e aggiungi l’acqua fino a ricoprirlo tutto, facendo salire il livello del liquido a un dito sopra quello del riso.

3 – Metti la pentola sul fuoco a fiamma vivace e copri con un coperchio. Quando l’acqua inizia a bollire, lascia cuocere 2 minuti.

4 – Senza sollevare il coperchio, agita la pentola per mescolare il riso al suo interno. Lascia cuocere ancora per 5 minuti, abbassando la fiamma.

5 – Quando il riso sarà cotto, spegni il fuoco e fai asciugare l’umidità mettendo due fogli di carta assorbente tra la pentola e il coperchio.

6 – A questo punto puoi dedicarti alla preparazione degli altri ingredienti: inizia dalla fetta di prosciutto cotto che va tagliata a cubetti di circa 1 centimetro per lato. In alternativa, puoi utilizzare dei cubetti già pronti.

7 – In seguito, metti i piselli in un tegame con acqua e falli bollire per 2 minuti, poi scolali e falli raffreddare sotto l’acqua fredda.

8 – Prendi una ciotola e versaci dentro le uova, sbattendole con una frusta.

9 – Prendi il wok o, in alternativa, una padella ampia: versa al suo interno l’olio di semi e fallo scaldare per un minuto.

10 – Aggiungi le uova sbattute e falle cuocere a fiamma alta, come se le stessi facendo strapazzate.

11 – Quando le uova si saranno rapprese, aggiungi nel wok anche il riso, mescolando bene il tutto. Aggiungi poi i piselli, il prosciutto e il sale.

12 – Amalgama bene tutti gli ingredienti, poi impiatta e gusta il tuo riso alla cantonese fatto in casa!

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