La ricetta del Montblanc
Il Montblanc è un dolce tradizionale che celebra l’autunno con i suoi ingredienti tipici, come le castagne. Originario della regione alpina tra Francia e Italia, questo dessert si ispira alla cima innevata del Monte Bianco, da cui prende il nome e il caratteristico aspetto montuoso. Grazie alla sua consistenza soffice e al sapore delicato, è diventato un simbolo delle feste autunnali, perfetto per concludere un pranzo o una cena con un tocco elegante. Preparare questo dolce è un’arte, e seguendo questa ricetta originale del Montblanc potrai ottenere un dessert soffice e raffinato.
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Segui questi semplici passaggi per realizzare il tuo Montblanc nella sua ricetta originale:
1 - Incidi le castagne con un taglio e falle bollire per circa 30 minuti in abbondante acqua. Scolale e sbucciale ancora calde, rimuovendo anche la pellicina interna.2 - Versa le castagne in una casseruola con il latte, lo zucchero e il baccello di vaniglia. Porta a ebollizione e cuoci per circa 15 minuti, finché le castagne saranno morbide e profumate.
3 - Togli la vaniglia, quindi passa le castagne al passaverdura o schiacciale con una forchetta, fino a ottenere una purea omogenea. Se ti piace, aggiungi il rum alla purea di castagne. Mescola bene e lascia raffreddare completamente.
4 - Monta la panna ben ferma.
5 - Con l’aiuto di una tasca da pasticcere o di un cucchiaio, crea una base con la purea di castagne su un piatto da portata, dandole una forma a cono.
6 - Spolvera con il cacao amaro e distribuisci la panna montata sopra, come se fosse la neve che ricopre la vetta del Monte Bianco.
7 - Cospargi lo zucchero a velo per un effetto finale ancora più scenografico.
8 - Lascia raffreddare il dolce in frigorifero per almeno 1 ora prima di servire, così che i sapori si amalgamino al meglio. A quel punto il tuo Montblanc è pronto per essere gustato! Si tratta di un dessert scenografico che porta un tocco di autunno a tavola, perfetto per le occasioni speciali o per concludere un pasto con eleganza. Buon appetito!
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