La ricetta delle Castagnole di Carnevale

Seguendo questi semplici passaggi, otterrai delle castagnole sofficissime e irresistibili:
 

1. Prepara l'impasto: in una ciotola capiente, sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
 

2. Aggiungi gli altri ingredienti: unisci il burro fuso intiepidito, la scorza di limone grattugiata, il pizzico di sale e, se lo desideri, il liquore.
 

3. Incorpora la farina: setaccia la farina con il lievito e aggiungila poco alla volta al composto, mescolando con una spatola o un cucchiaio di legno.
 

4. Forma l'impasto: quando il composto inizia a diventare consistente, trasferiscilo su una spianatoia infarinata e lavoralo con le mani fino a ottenere un impasto omogeneo e morbido.
 

5. Dai forma alle castagnole: dividi l'impasto in piccoli pezzi e forma dei filoncini. Tagliali a tocchetti di circa 2 cm e arrotolali tra le mani per ottenere delle palline.
 

6. Friggi le castagnole: scalda abbondante olio di semi in una padella profonda. Quando l'olio raggiunge i 170-180°C, immergi poche castagnole alla volta e friggile fino a doratura uniforme.
 

7. Scola e zucchera: una volta dorate, scolale con una schiumarola e adagiale su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso. Passale nello zucchero semolato o cospargile con zucchero a velo. Le tue castagnole di Carnevale sono pronte per essere gustate calde e fragranti!

L’origine delle castagnole di Carnevale

Quella delle castagnole di Carnevale è una ricetta che ha origini molto antiche e si ritiene che questo dolce fosse già conosciuto nel '700. Il nome "castagnole" deriva dalla loro forma che ricorda una castagna. Questo dolce è tipico di molte regioni italiane, tra cui Emilia-Romagna, Marche, Lazio e Veneto, e ogni zona ha la sua variante: c'è chi le preferisce ripiene di crema o ricotta, chi le cuoce al forno per una versione più leggera, e chi le aromatizza con il liquore.

Il Carnevale è l'occasione perfetta per sperimentare i dolci tradizionali: oltre alle castagnole, un altro grande classico sono le chiacchiere di Carnevale, croccanti e leggere, perfette per accompagnare le castagnole e rendere ancora più golosa questa festività. Prova questa ricetta e porta in tavola la tradizione del Carnevale con le deliziose castagnole!