Petto di pollo con rabarbaro
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Step 1
Pulite gli steli di rabarbaro eliminando eventuali foglie o parti deteriorate, lavateli, tagliateli a tocchetti quindi a fettine. Sbucciate la cipolla, e tagliatela a fette sottili.
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Step 2
In un tegame con due cucchiai di olio fate appassire la cipolla a fuoco basso per almeno 5 minuti quindi aggiungete gli steli di rabarbaro e cuocete per altri 2 minuti.
Unite l’uva dividendo a metà gli acini troppo grandi, insaporite con sale e pepe e cuocete ancora per un paio di minuti.
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Step 3
Spennellate le fettine di pollo con l’olio rimasto, cospargetele con il timo tritato, sale e pepe.
Scaldate una padella e fate dorare le fettine da entrambi i lati, bagnate con il vino bianco e aggiungete il rabarbaro e l’uva preparati, insaporite un poco, cospargete con il prezzemolo tritato e servite.
