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  7. Cheesecake vegana ai frutti di bosco
In cucina

Cheesecake vegana ai frutti di bosco

50 minuti
Facile
8 persone
Numero di persone
8
300 gr Biscotti
150 gr Margarina
1 Pizzico di sale
650 gr Yogurt di soia
60 gr Bevanda di soia
1 Mezzo limone
q.b. Estratto di vaniglia
q.b. Scorza di limone
80 gr Amido di mais
q.b. Confettura ai frutti di bosco
q.b. Frutti di bosco
Ingredienti
Cheesecake vegana ai frutti di bosco Cheesecake vegana ai frutti di bosco
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Numero di persone
8
300 gr Biscotti
150 gr Margarina
1 Pizzico di sale
650 gr Yogurt di soia
60 gr Bevanda di soia
1 Mezzo limone
q.b. Estratto di vaniglia
q.b. Scorza di limone
80 gr Amido di mais
q.b. Confettura ai frutti di bosco
q.b. Frutti di bosco
Ingredienti
Avete sentito bene! Ecco la ricetta per una Cheesecake senza formaggio e 100% vegetale.
  • Step 1

    1 Preparare la base della cheesecake, mettere in un mixer i biscotti con un pizzico di sale e la margarina sciolta. 2 Una volta mixato tutto, trasferire il composto in una tortiera possibilmente con cerchio rimovibile. 3 Compattare il tutto con un cucchiaio e informare a 180 gradi per 10 minuti.

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  • Step 2

    4 Nel frattempo, preparare il “finto” formaggio: mettere lo yogurt di soia in un canovaccio e lasciarlo colare per qualche ora in frigo. Si otterrà così una consistenza più simile a quella del formaggio. 5 Aggiungere la metà del succo di un limone, grattugiare un po’ di scorza, aggiungere anche due cucchiaini di estratto di vaniglia, il latte vegetale e l’amido di mais. 6 Girare bene il tutto con una frusta.

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  • Step 3

    7 La base è ormai pronta, aggiungere il composto di yogurt e informare per 30 minuti a 180°. 8 Una volta cotta, lasciarla raffreddare per almeno 40 minuti. Questo passaggio è fondamentale.  Dopodiché togliere la parte estraibile della teglia. 9 Aggiungere la confettura ai frutti di bosco.

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  • Step 4

    10 Decorare a piacere. 

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