Lavora con noi
Servizio Clienti
Punti Vendita
Ritiro: 08:30 di venerdì Primo ritiro dalle: 08:30 di venerdì
Volantini Bennet Club Magazine Promozioni
Cerca in prodotti
Cerca in Magazine
Lista dei preferiti

Il tuo Carrello

Pezzi   0
Calcola Scontrino
Totale 
Vedi prodotti
Primo ritiro disponibile: venerdì alle 08:30
Procedi all'acquisto
Svuota carrello Salva il carrello in Lista

Il tuo Punto Vendita Bennet

Il tuo Punto Vendita Bennet

Montano Lucino (CO)

Aperto oggi dalle 08:30 alle 20:30
Primo ritiro disponibile: venerdì alle 08:30
Dettagli Negozio
Cambia il tuo Punto Vendita Bennetdrive
NOVITA’: GIFT CARD E RICARICHE TELEFONICHE, ORA DISPONIBILI ANCHE SUL DRIVE!
  1. Home
  2. /
  3. Magazine
  4. /
  5. In cucina
  6. /
  7. Baccalà alla Vicentina
In cucina

Baccalà alla Vicentina

80 minuti
Media
4 persone
Numero di persone
4
330 gr Stoccafisso di Norvegia già ammollato
100 gr Cipolle
17 cl Olio extravergine d’oliva
1 Sarda sotto sale
17 cl Latte
16 gr Grana Padano grattugiato
q.b. Farina bianca
33 gr Rametti prezzemolo
q.b. Sale e pepe
Contorno:
q.b. Polenta morbida o grigliata
Ingredienti
Baccalà alla Vicentina Baccalà alla Vicentina
Salva
Numero di persone
4
330 gr Stoccafisso di Norvegia già ammollato
100 gr Cipolle
17 cl Olio extravergine d’oliva
1 Sarda sotto sale
17 cl Latte
16 gr Grana Padano grattugiato
q.b. Farina bianca
33 gr Rametti prezzemolo
q.b. Sale e pepe
Contorno:
q.b. Polenta morbida o grigliata
Ingredienti
Il baccalà alla Vicentina è uno dei piatti più celebri della cucina regionale veneta. Segui la ricetta e riscopri i sapori della tradizione, in questo piatto che unisce la polenta nostrana al miglior stoccafisso norvegese.
  • Ammollare lo stoccafisso (già battuto) in acqua fredda per 2-3 giorni, avendo cura di cambiarla ogni 4 ore.

    Aprire il pesce per il lungo, togliere la lisca centrale e tutte le spine, poi tagliarlo in pezzi.

    Affettare finemente le cipolle, rosolarle in un tegamino con un bicchiere d’olio d’oliva e aggiungere le sarde sotto sale, precedentemente tagliate a pezzetti; infine, a fuoco spento, unire il prezzemolo tritato. Irrorare i pezzi di stoccafisso con il soffritto preparato, e infarinarli.

    Versare qualche cucchiaiata di soffritto sul fondo di una pirofila, disporvi i pezzi di stoccafisso infarinato, e ricoprire con il resto del soffritto.

    Aggiungere il latte e il grana grattugiato, e regolare di sale e pepe.

    Aggiungere infine l’olio d’oliva fino a ricoprire tutto lo stoccafisso.

    Cuocere a fuoco molto basso per circa 4 ore e mezza, muovendo ogni tanto il recipiente in senso rotatorio, senza mescolare.

    Una volta cotto, il baccalà alla vicentina viene tradizionalmente servito accompagnato da polenta.

Preparazione

Gli chef Bennet Gli chef Bennet
author-background Gli chef Bennet

Scopri di più
loader-gif

Quale carrello vuoi mantenere?

Quale carrello vuoi mantenere?

Prosegui con il carrello che hai appena creato e cancella quello che era già presente nella tua utenza.

Prosegui con il nuovo carrello

Mantieni il carrello che era già presente nella tua utenza e cancella quello appena creato.

Prosegui con il nuovo carrello

Prosegui la tua spesa online sul punto vendita di Montano Lucino

Prosegui la tua spesa online sul punto vendita di Montano Lucino

Prova l'esperienza della nostra Spesa online come ospite, prima di concludere l'ordine ti verrà richiesto di registrarti o di accedere con le tue credenziali.

Procedi come ospite

Usa il login e continua l’acquisto sul punto vendita di Montano Lucino.
Potrai modificare in qualsiasi momento il punto vendita di ritiro.

Accedi o registrati
Procedi come ospite Accedi o registrati

Attenzione sessione scaduta

Attenzione sessione scaduta

Prosegui con la navigazione senza essere loggato

Continua la navigazione

Effettua di nuovo la procedura di login e continua la navigazione precedente

Effettua Login
Continua la navigazione Effettua Login

Modifica ordine

Modifica ordine

Mantieni l’ordine che è già stato creato. Prodotti, punto di ritiro e fascia oraria rimarranno invariati.

Mantieni Ordine

Puoi modificare i prodotti a carrello o la fascia oraria. ATTENZIONE: alla conclusione la fascia da te scelta potrebbe non essere più disponibile e sarà necessario sceglierne un’altra.

Mantieni Ordine

Modifica ordine

Modifica ordine

Mantieni l’ordine che è già stato creato. Prodotti, punto di ritiro e fascia oraria rimarranno invariati.

Mantieni Ordine

Puoi modificare i prodotti a carrello o la fascia oraria. Alla conclusione la fascia da te scelta potrebbe non essere più disponibile e dovrai sceglierne un’altra. ATTENZIONE: se modifichi l’ordine la preautorizzazione sarà annullata e dovrai eseguire una nuova procedura di pagamento.

Mantieni Ordine